중식 가게 타코키요 『베코우치라시 스시』

현지 향토 요리. 베코 우치 라시 스시 · 고츠 메시

금 어항에서 튀긴 신선한 생선을 신선도가 떨어지지 않는 사이에 가공해 옛날의 양념으로 수제를 하고 있는 식당. 사계절의 생선 생선회를 계승하는 간장 소스에 담근 끈적한 색이 된 곳에서 식초밥에 얹는 「베코우치라시 스시」. 제철 해산물과 밥을 짓고, 많은 도구가 들어있는 것으로 이름 붙여진 "고츠메". 둘 다 현지에서는 축제에 꼭 말해도 좋을 만큼 식탁에는 줄지어 있는 향토요리입니다.

금어항의 생선을 사용하고 있기 때문에 신선도는 물론, 엄선한 간장 소스는 인근의 기이나가시마산을 사용해, 밥도 솥을 사용해 끓고 있습니다. 지금, 향토 요리로서 양념이나 만드는 방법이 끊이려고 하고 있기 때문에, 젊은 분들에게 전승해 가는 것이 우리의 큰 역할이라고 생각합니다.